Često nam se desi da zaboravimo da ranije izvadimo hranu iz zamrzivača, a onda odmrzavamo brzinski i rizikujemo da ozbiljno ugrozimo zdravlje
I vama se sigurno nekada desilo da zaboravite da na vreme izvadite meso da se odledi iz zamrzivača. Onda, u očajanju stojite pred zaleđenim komadom i pitate se šta sada.
Umesto da meso ubacite u vreleu vodu i tako ga uništite postoje drugačiji načini da se to reši, brzo, lako i što je najvažnije bezbedno po zdravlje.
Ako to uradite pogrešno, vaša hrana može biti direktno u takozvanoj „opasnoj zoni“, gde bakterijeorganizuju sopstvenu večeru o vašem trošku.
Šta je „opasna zona“?
„Opasna zona“ je svaka temperatura između 4°C i 60°C, opseg u kojem se bakterije poput salmonele i E. coli brzo razmnožavaju. Vaš odrezak ili piletina ne smeju dugo da budu van frižidera, jer može lako doći do kvarenja hrane.
Stvari koje treba zapamtiti prilikom odmrzavanja hrane:
– Nikada ne odmrzavajte hranu na kuhinjskom pultu
– Odmrzavanje u frižideru je najbezbednije, ali traje najduže
– Odmrzavanje u mikrotalasnoj pećnici je najbrže – ali odmah kuvajte
– Koristite hladnu, tekuću vodu za brže odmrzavanje – ali držite pakovanje zapečaćeno
– Kuvanje smrznute je dobro za neke namirnice – ali prilagodite vreme kuvanja
– Uvek proveravajte unutrašnjost hrane da biste izbegli nedovoljno kuvanu hranu
– Odmrznite hranu na donjoj polici kako biste sprečili unakrsnu kontaminaciju
Dakle, sledeći put kada shvatite da je hrana još uvek čvrsto zamrznuta, preskočite nagađanje i izbegavajte „opasnu zonu“, koristeći jednu od ovih pametnijih metoda.
(Kurir.rs/Glossy)
