Kuvanje kukuruza traje tačno deset minuta – ni sekund duže. Ako vam klipovi stalno ispadnu tvrdi i bez ukusa, problem nije u kukuruzu, već u tome što ga predugo držite u ključaloj vodi.
Što se duže kuva, kukuruz postaje tvrđi i gubi svoju prirodnu slatkoću.
Koliko se kuva kukuruz da ostane sočan?
U veću šerpu sipajte dovoljno vode, dodajte očišćene klipove, posolite i poklopite.
Kada voda proključa, počnite da mjerite vrijeme – tačno deset minuta od trenutka ključanja.
Nakon toga izvadite kukuruz i isperite ga pod mlazom hladne vode. Potom ga vratite u šerpu, poklopite i ostavite da se postepeno prohladi. Tako se zaustavlja proces kuvanja i zrna ostaju mekana i sočna.
Jednom prekuvan kukuruz teško je popraviti.
Zašto ne treba bacati kukuruznu svilu?
Mnogi prilikom čišćenja kukuruza odmah uklanjaju i bacaju tanke svilene niti koje obavijaju klip.
Međutim, kukuruzna svila se u narodnoj medicini dugo koristi kao prirodni diuretik, jer podstiče izlučivanje tečnosti iz organizma.
Pojedina istraživanja ukazuju da bi mogla imati blagotvoran uticaj na rad bubrega, kao i na nivo šećera i holesterola u krvi, ali su potrebna dodatna naučna ispitivanja da bi se ovi efekti potvrdili.
Kako se priprema čaj od kukuruzne svile?
Svilu možete odvojiti od klipa prije ili poslije kuvanja.
Stavite je u manju količinu vode, kuvajte nekoliko minuta, a zatim procijedite.
Dobijeni napitak možete piti topao ili mlak. Ukus je blag i biljni, a u narodnoj tradiciji koristi se kao osvježavajući čaj.
Da li kukuruz treba soliti?
So možete dodati u vodu kada počnete da kuvate kukuruz.
Iako se često može čuti da so očvršćava zrna, kod svježeg kukuruza ta razlika je zanemarljiva. Mnogo je važnije da ne prekoračite preporučeno vrijeme kuvanja.
Uz pravilnu pripremu, kuvani kukuruz ostaće mekan, sočan i pun prirodnog ukusa.
(Glas Srpske)
