Jeftina žitarica topi salo, čuva kosti i briše bore: Pojedite je uveče, creva su čista do jutra…

Biserni ječam pomaže koži, kostima i crevima dok vi spavate. Skuvajte ga uveče kao kašu sa mlekom i probudite se lakši. Pogledajte recept.

Jeftina žitarica koju mnogi danas zaobilaze stoji na polici skoro svake prodavnice. Reč je o namirnici koju su naše bake redovno kuvale, a danas su je potisnule skuplje i pomodnije zamene. Biserni ječam prepun je vlakana, pa prija varenju i dugo čuva osećaj sitosti.

Sadrži i vitamine i minerale važne za normalan rad organizma, zbog čega je nekada bio mnogo češće na jelovniku nego danas.

Umesto teške večere posle koje je stomak pun, a san lošiji, možete se vratiti ovoj staroj žitarici. Jednostavna je i pristupačna, lepo ide uz supe, čorbe i variva, ali i kao samostalan obrok.

Biserni ječam i lizin: gradivo za kožu, kosu i nokte

Sve nas zanima odakle telu kolagen, a ječam sadrži veliku količinu lizina, aminokiseline koja direktno učestvuje u njegovom stvaranju u organizmu. Kolagen je deo kostiju, kože, mišića, tetiva i hrskavice.

Upravo ta supstanca gradi čvrste zglobove, a zaslužna je i za sjajne nokte, gustu kosu i zategnutiju kožu, pa odlaže prve bore i telu vraća elastičnost.

Oljušteno zrno narod zove biserni ječam, a lepo ime dobilo je po sjaju koji stekne posle obrade.

Kaša od ječma koja se kuva sama dok vi odmarate

Ječam se može spremiti na više načina, a najzahvalnija je domaća kaša. Kuvanje traje duže, ali posla skoro da nema, jer najveći deo umesto vas obavi šerpa.

Zato ova jeftina žitarica najbolje pristaje uz večeri kada ste umorni i nemate ni trunku volje da stojite kraj ringle. Kaša se kuva sama, a vi za to vreme raspremate kuhinju ili sedite. Miris toplog mleka koje se polako zgušnjava sa zrnom jedini je znak da se na šporetu nešto dešava. Ovakva večera ne traži ni tiganj ni rernu, samo malo strpljenja.

Recept za kašu od bisernog ječma

Za ovaj tradicionalni obrok spremite:

• 2 čaše oljuštenog ječma
• 4 čaše vode
• 6 čaša mleka

Potopite ga uveče, pa kuvajte sat i po da se zgusne

Zrno u posudi prelijte vodom i ostavite preko noći da nabubri. Sutradan ječam dobro isperite i procedite, pa ga dodajte u mleko koje ste pre toga zagrejali.

Sačekajte da mleko dobro provri. Onda smanjite vatru na najtišu, poklopite šerpu i pustite da se lagano kuva oko sat i po. Dobićete kremastu, toplu smesu koja greje stomak i prija celom telu.

Kad kašu od bisernog ječma pojedete uveče, creva rade celu noć. Ujutru ustajete lakši, bez nadutosti i bez težine u stomaku.

Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.

(Krstarica)