Jeftina žitarica jača kosti, zateže kožu i pokreće creva preko noći. Skuvajte je na mleku za večeru i probudite se lakši, bez nadutosti.
Jeftina žitarica koja topi salo, čuva kosti i briše bore stoji na rafu svake prodavnice, a danas skoro niko ne posegne za njom. Potisnule su je skupe i moderne zamene, iako se od davnina zna da je to namirnica koja se lako vari.
Puna je biljnih vlakana, pa odlično pokreće creva i ubrzava metabolizam, a usput telu daje dragocene vitamine B, A i E koji vraćaju energiju.
Umesto teške večere koja vam leži na želucu i kvari san, vreme je da se setite namirnice koju su naše bake koristile bez razmišljanja, a koju smo mi gurnuli u ćošak kuhinjskog ormarića.
Ječam i lizin – tiho gradivo za kožu, kosu i nokte
Ječam svi poznajemo, ali malo ko zna da ječam sadrži veliku količinu lizina, aminokiseline koja direktno učestvuje u stvaranju kolagena u telu. Kolagen ulazi u sastav kostiju, kože, mišića, tetiva i hrskavice, pa je zato toliko važan.
Baš ta supstanca gradi čvrste zglobove, a zaslužna je i za sjajne nokte, gustu kosu i zategnutiju kožu, pa odlaže prve bore i vraća telu elastičnost.
Oljušteno zrno narod zove biserni ječam, a lepo ime dobilo je po posebnom sjaju koji stekne posle obrade.
Sprema se na više načina, a najzahvalniji je kao domaća kaša. Kuvanje traje duže, ali je posla malo jer glavni deo umesto vas odradi šerpa.
Zato ova jeftina žitarica najbolje prija večerima kada ste umorni i nemate nimalo volje da stojite nad ringlom. Kaša se sama dokuva dok vi raspremite sto ili prosto sednete. Pola sata pred kraj dovoljno je da jednom promešate, a miris toplog mleka i zrna tada već ispuni kuhinju. Takvu večeru ne morate da čuvate, ona čeka vas.
Šta vam treba za kašu od bisernog ječma
Za ovaj stari, tradicionalni obrok pripremite:
- 2 čaše oljuštenog ječma
- 4 čaše vode
- 6 čaša mleka
Potopite uveče, pa kuvajte dok se kaša ne zgusne
Prelijte ječam vodom i ostavite ga preko noći da omekša i nabubri. Sutradan ga dobro isperite i ocedite, pa stavite u zagrejano mleko.
Kada mleko provri, smanjite vatru, poklopite šerpu i ostavite da se kuva na tihoj vatri oko sat i po. Povremeno promešajte da se kaša od ječma ne zalepi za dno. Ječam će omekšati, a mleko će se zgusnuti i pretvoriti u toplu, kremastu kašu.
Ovakva kaša može da bude lep izbor za večeru, posebno ako vam prija nešto toplo i lagano. Ječam je bogat vlaknima, koja doprinose normalnom varenju, pa može da pomogne i ako vas često muči težina u stomaku.
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.
(krstarica)
