Šta se dogodi kada sipate rasol u pasulj? Ovaj dodatak iz tegle kiselog kupusa daje jelu drugačiji ukus, ali postoji jedna važna caka.
Pasulj može da bude mnogo ukusniji uz namirnicu koju većina čuva u tegli, ali retko kome padne na pamet da je sipa u lonac. Rasol u pasulj daje poseban šmek ovom domaćem jelu, a postoji i caka kada ga treba dodati da zrna lepo omekšaju.
Zašto se rasol dodaje u pasulj?
Rasolu mnogi čuvaju tokom zime, ali ga retko koriste za kuvanje. Njegova blaga kiselost lepo se slaže sa ukusom pasulja, lukom i začinskom paprikom. Jelo dobija drugačiju aromu, naročito ako volite starinska jela na kašiku.
Ipak, važno je da ne žurite sa dodavanjem. Kiselina može da uspori omekšavanje pasulja, pa je najbolje da rasol sipate tek kada su zrna već skuvana.
Tri zlatna pravila za savršen pasulj
Ne morate odmah da sipate punu čašu. Počnite sa manjom količinom, promešajte i probajte. Ako vam prija kiselkastiji ukus, dodajte još malo. Imajte na umu da je rasol slan, pa budite oprezni sa dodatnom solju.
Rasol se posebno lepo uklapa u pasulj koji se kuva sa crnim lukom, lovorovim listom i mlevenom paprikom. Ipak, njegov ukus najviše dolazi do izražaja kada ga dodajete pomalo.
- Sačekajte da pasulj omekša. Rasol dodajte pred kraj kuvanja.
- Sipajte postepeno. Tako ćete lakše pogoditi ukus koji vam odgovara.
- Ne preterujte sa solju. Rasol je već slan, pa prvo probajte jelo.
Može li rasol da spreči nadutost posle pasulja?
Pasulj sadrži vlakna i ugljene hidrate koji kod nekih ljudi izazivaju gasove i nadutost. Iako rasol može da obogati ukus jela, nema dovoljno dokaza da sprečava ove tegobe. Ako vam pasulj teško pada, probajte da suva zrna potopite pre kuvanja, prospete vodu i zatim ih kuvate dok potpuno ne omekšaju.
Rasol u pasulj za još puniji ukus
Ako vam je ostalo rasola od kiselog kupusa, nemojte ga čuvati samo za piće. Rasol u pasulj može da unese prijatnu kiselkastu notu i promeni ukus ovog poznatog jela. Dodajte ga postepeno, pred kraj kuvanja, pa sami procenite koliko vam prija.
(krstarica)
