Pranje sirove piletine direktno povećava rizik od širenja opasnih bakterija poput salmonele po cijeloj kuhinji, jer sve vrste bakterija mogu se naći u njoj, i povećaju šansu za bolest.
Sirova piletina i njeni sokovi mogu da sadrže štetne bakterije poput Salmonelle ili kampilobakterije (Campylobactera). Obe mogu da dovedu do bolesti koje se prenose hranom i neprijatnih simptoma kao što su dijareja, bol u stomaku i povraćanje.
Iako može da zvuči kontraintuitivno, pranje sirove piletine povećava šansu za bolest. Problem je u prskanju pilećeg soka i vode.
– Kada perete sirovo pileće meso, voda pokupi pileći sok i sve bakterije u njemu. Tako može da se kontaminira sudopera, radna površina, pribor za jelo, hrana i bilo šta drugo u zoni prskanja – kaže dijetetičarka Bet Červoni za Cleveland Clinic.
Osim toga, nema potrebe prati piletinu prije nego što se pretvori u obrok.
Kuvanje piletine na odgovarajućoj temperaturi od 73,9 stepeni Celzijusa, ubija klice ili bakterije na piletini.
– Kakve god brige imali u vezi sa bakterijama, one će nestati prije nego što piletina stigne na tanjir – napominje Bet Červoni, piše Blic.
Postoje li bezbjedni načini za čišćenje piletine
Ko želi da smanji sirov pileći sok prije kuvanja, dovoljno je Ova metoda i dalje zahtjeva oprez kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija, uključujući: nježno ga istapkati papirnim ubrusom.
Pravilno odlaganje papirnog ubrusa – koristiti kantu sa otvorenim poklopcem kako bi se spreči nepotreban kontakt rukama sa ručkama ili drugim površinama tokom odlaganja materijala.
Čišćenje i dezinfekciju svih površina i pribora koji su možda došli u kontakt sa sirovom piletinom ili njenim sokovima.
Pranje ruku odmah nakon rukovanja piletinom
Šta je sa natapanjem piletine u slanoj vodi
Ostavljanje sirove piletine ili drugog mesa u rastvoru slane vode – salamuri je stvar ličnog izbora i ne služi nikakvoj svrsi za bezbjednost hrane, prema Ministarstvu poljoprivrede SAD (USDA).
