Ako ste u potrazi za desertom koji izgleda raskošno, a pritom je neverovatno sočan i osvežavajući, napravite trileće sa jagodama.
Ovaj kolač je poslednjih godina sve popularniji i kod nas, i to s razlogom.
NJegova tajna krije se u laganom biskvitu koji upija mlečni preliv do poslednje kapi, pretvarajući svaki zalogaj u pravo malo uživanje.
Za razliku od klasičnih, teških torti, ovde dominira osećaj lakoće, spoj mlečnog preliva i prirodne svežine jagoda daje savršen balans koji prija i posle obilnog ručka, ali i kao slatko iznenađenje uz kafu.
Sastojci:
Pire od jagoda:
- 450 g svežih jagoda
Biskvit:
- 210 g glatkog brašna
- 5 g praška za pecivo
- prstohvat soli
- 5 jaja (odvojena belanca i žumanca)
- 200 g šećera
- 60 ml pirea od jagoda
- 30 ml mleka
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Mlečni preliv:
- 240 ml običnog mleka
- 400 g zaslađenog kondenzovanog mleka
- 60 ml slatke pavlake
- 120 ml pirea od jagoda
Šlag sa jagodama:
- 1 l slatke pavlake
- 30 g šećera u prahu
- 120 ml pirea od jagoda
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Priprema:
1. korak: Priprema pirea od jagoda
Jagode izmiksajte u blenderu dok ne dobijete glatku smesu. Sipajte u šerpu i kuvajte na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje dok se količina ne smanji na oko 240 ml. Ostavite da se potpuno ohladi.
2. korak: Priprema biskvita
Zagrejte rernu na 180 stepeni i podmažite pleh. U jednoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi umutite žumanca sa 150 g šećera i pireom od jagoda dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte mleko i vanilu, pa umešajte suve sastojke. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovaj recept.
Belanca umutite sa preostalih 50 g šećera dok ne dobijete čvrst sneg. Polovinu pažljivo umešajte u smesu sa žumancima, zatim dodajte ostatak i lagano sjedinite. Sipajte u pleh i poravnajte.
3. korak: Pečenje
Pecite 30–35 minuta, dok čačkalica ne izađe suva iz sredine. Nakon pečenja, lagano odvojite ivice kolača od pleha i ostavite da se ohladi najmanje 30 minuta. Zatim izbockajte površinu viljuškom.
4. korak: Natapanje kolača
U većoj posudi pomešajte mleko, kondenzovano mleko, slatku pavlaku i pire od jagoda. Ravnomerno prelijte kolač i ostavite u frižideru minimum 4 sata da upije sav preliv.
5. korak: Priprema šlaga
Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu dok ne dobijete mekane vrhove. Dodajte pire od jagoda i vanilu, pa kratko umutite da se sjedini. Premažite kolač šlagom i po želji pospite prahom od sušenih jagoda.
6. korak: Hlađenje i serviranje
Držite kolač u frižideru do serviranja. Najlepši ukus i tekstura dobijaju se nakon dužeg hlađenja.
(Stvar ukusa)
