Istraživanje, koju su vodili istraživači iz više institucija u SAD, imala je za cilj da objasni zašto smanjenje kalorija generalno dovodi do gubitka kilograma.
Prethodna istraživanja su nagovještavala da bi aminokiselina cistein mogla biti faktor, ali do sada njena uloga nije bila jasna.
Ono što sada znamo jeste da smanjenje cisteina utiče na pretvaranje bijelih masti (naslage skladištene u tijelu) u smeđu mast (koja se koristi za sagorijevanje energije i proizvodnju toplote), u suštini djelujući kao biološki motor za mršavljenje, piše Politika.
„Ovi rezultati ukazuju na buduće strategije za upravljanje težinom koje se možda neće oslanjati isključivo na smanjenje unosa kalorija”, kaže Kristijan Štadler, biomedicinski inženjer iz Peningtonskog biomedicinskog istraživačkog centra u SAD, prenosi Science Alert.
Drugim riječima, čini se da kontrolisana ishrana može biti efikasna strategija za mršavljenje prvenstveno zato što smanjuje cistein – koji se nalazi u mnogim namirnicama bogatim proteinima – i da samo brojanje kalorija možda nije optimalna strategija.
Da bi testirali ovu ideju, istraživači su eksperiment sproveli na miševima kojima je bilo sprečeno da proizvode sopstveni cistein. U poređenju sa miševima sposobnim da proizvode aminokiselinu, životinje su zabilježile dramatičan pad tjelesne težine od 25–30 procenata u jednoj sedmici kada cistein nije dopunjavan ishranom.
Iako studija nije uključivala ljude, istraživači su pogledali podatke od 238 osoba koje su se prethodno uključile u eksperiment dijete za smanjenje kalorija. Podaci su pokazali da su ovi ljudi imali manje cisteina u svom masnom tkivu, što ukazuje na vezu između kalorija i cisteina i kod ljudi.
Postoji mogućnost da bi cistein mogao biti meta za pažljivo „hakovanje” metabolizma tijela, iako je to pristup koji zahtijeva oprez: blokiranje cisteina izazvalo je gubitak težine opasan po život kod miševa, a poznato je da je tijelu potrebna aminokiselina da bi druge metaboličke funkcije glatko funkcionisale.
„Pored dramatičnog gubitka težine i povećanja sagorijevanja masti koje je rezultat uklanjanja cisteina, aminokiselina je takođe ključna za redoks ravnotežu i redoks puteve u biologiji”, kaže Štadler.
Ono što ovo čini izazovnim jeste to što su naša tijela fino podešene mašine: čitav niz faktora utiče na povećanje tjelesne težine i gubitak težine, a kada je jedan određeni proces poremećen, mogu biti pogođeni i mnogi drugi. To je složena slika, ali ona koju sada razumijemo mnogo bolje nego ranije.
„Obrnutim prevođenjem ispitivanja ograničenja kalorija kod ljudi identifikovan je novi igrač u energetskom metabolizmu”, kaže Erik Ravusin, fiziolog u Centru za biomedicinska istraživanja Penington.
(Politika)
