Jedna jeftina namirnica sa pijace može da preporodi pušače, ali samo ako je pripremite na pravi način. Proverite šta radite pogrešno.
Jedna jeftina namirnica može da preporodi pušače više nego skupe kapsule sa apoteke, a košta manje od kutije cigareta. Ipak, većina vas je jede na način koji joj oduzima najveći deo snage.
Kraj septembra je poslednja prilika da je kupite zrelu i domaću, na tezgi, a ne iz hladnjače. Posle toga dolaze bledi primerci bez ukusa i sa upola manje dobrih materija.
Povrće sa pijace koje pušači potcenjuju
Reč je o paradajzu. Njegovu crvenu boju daje likopen, pigment koji deluje kao antioksidans. Svaka cigareta stvara slobodne radikale, a upravo likopen pomaže telu da ih neutrališe.
Uz likopen, paradajz nosi vitamin C, vitamin A, kalijum i vitamin K. Kalijum pomaže da krvni pritisak ostane u granicama, a vitamin K učestvuje u zgrušavanju krvi. Hlorogenska i kumarinska kiselina iz paradajza se često navode kao pomoć protiv štete od duvanskog dima.
Kuvani paradajz za srce jači je od salate
Najveća greška je šopska salata kao jedini oblik. Sirov paradajz je zdrav, ali telo iz njega izvlači malo likopena. Kad paradajz kuvate 20 do 30 minuta, ćelijski zidovi pucaju i likopen postaje mnogo dostupniji.
Drugi deo trika je masnoća. Likopen se rastvara u mastima, pa kašika maslinovog ulja ili suncokretovog u sosu pravi veliku razliku. Zato đuveč, podvarak sa paradajzom ili domaći sok iz tegle koji se kuva baš ovih dana imaju prednost nad posnom salatom bez ulja.
- domaći paradajz sos sa malo ulja, dva do tri puta nedeljno
- čaša soka od paradajza bez dodate soli uz doručak
- pečene polovine paradajza uz jaja umesto hleba
Šta paradajz i cigarete ne mogu da poprave
Iskreno: nijedna namirnica ne briše pušenje. Paradajz ne čisti pluća i ne poništava 20 cigareta dnevno. Najjasnija korist se vidi kod ljudi koji su već ostavili cigarete. Ipak, namirnica koja može da preporodi pušače nije nikakav egzotičan dodatak, već običan paradajz.
Istraživanje objavljeno u časopisu „European Respiratory Journal“ pratilo je odrasle deset godina. Ovo istraživanje o antioksidansima iz ishrane i padu plućne funkcije ukazuje da su bivši pušači koji su jeli više od dva paradajza dnevno imali sporiji pad plućne funkcije od onih koji su ga jeli malo. Podaci sugerišu povezanost, a ne dokaz da paradajz leči.
Koliko likopena je dovoljno za pušače
Za sam likopen ne postoji zvanična dnevna preporuka. Praktična mera je jedan obrok sa kuvanim paradajzom dnevno, ili dva sveža paradajza uz malo ulja.
Suplementi likopena nisu isto što i hrana. Kod pušača su visoke doze nekih antioksidanasa u tabletama, pre svega beta-karotena, u starim istraživanjima povećale rizik od raka pluća. Ako imate visok pritisak ili pijete lekove protiv zgrušavanja krvi, dogovorite se sa lekarom pre nego što naglo promenite ishranu, zbog kalijuma i vitamina K.
Mali bonus: paradajz ima oko 18 kalorija na 100 grama i dosta vode, pa pomaže kod mršavljenja. Botanički je voće, a u kuhinji ga svi zovemo povrćem.
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.
(krstarica)
