Jeftina žitarica pokreće creva, čuva kosti i zateže kožu. Skuvajte je na mleku uveče i probudite se lakši. Recept je kratak i jednostavan.
Jeftina žitarica koja topi salo, čuva kosti i briše bore stoji na rafu svake prodavnice, a danas za njom retko ko posegne. Skupe moderne zamene su je potisnule, iako se od davnina zna da je to namirnica koja se lako vari.
Puna je biljnih vlakana, pa savršeno pokreće creva i ubrzava metabolizam. Usput telu daje dragocene vitamine B, A i E koji vraćaju energiju.
Umesto teške večere koja leži na želucu i kvari san, vreme je da se setite namirnice koju su naše bake koristile bez razmišljanja, a koju smo mi gurnuli u ćošak kuhinjskog ormarića.
Ječam i lizin: gradivo za kožu, kosu i nokte koje ne vidite
Ječam svi znamo, ali malo ko zna da ječam sadrži veliku količinu lizina, aminokiseline koja direktno učestvuje u stvaranju kolagena u organizmu. Kolagen ulazi u sastav kostiju, kože, mišića, tetiva i hrskavice, pa je zato toliko važan.
Baš ta supstanca gradi čvrste zglobove. Zaslužna je i za sjajne nokte, gustu kosu i zategnutiju kožu, pa odlaže prve bore i telu vraća elastičnost.
Oljušteno zrno narod zove biserni ječam, a to lepo ime dobilo je po posebnom sjaju koji stekne posle obrade.
Sprema se na više načina, a najzahvalniji je kao domaća kaša. Kuvanje traje duže, ali je posla malo, jer glavni deo umesto vas odradi šerpa.
Zato ova jeftina žitarica najbolje pristaje večerima kada ste umorni i nemate volje da stojite nad ringlom. Kaša se sama dokuva dok vi raspremite sto ili prosto sednete. Pola sata pred kraj dovoljno je da je jednom promešate, a miris toplog mleka i zrna tada već ispuni kuhinju. Takvu večeru ne morate da čuvate, ona čeka vas.
Šta vam treba za kašu od bisernog ječma na mleku
Za ovaj tradicionalni obrok spremite:
- 2 čaše oljuštenog ječma
- 4 čaše vode
- 6 čaša mleka
Potopite uveče, kuvajte sat i po dok se kaša ne zgusne
Prelijte žitarice vodom i ostavite ih preko noći da zrno dobro nabubri. Sutradan ječam isperite, ocedite i dodajte u prethodno zagrejano mleko.
Sačekajte da mleko lepo provri. Zatim smanjite vatru na najtišu, poklopite šerpu i pustite da se lagano kuva oko sat i po. Dobićete kremastu, toplu smesu koja greje stomak i blagotvorno deluje na ceo organizam.
Kad ovu kašu pojedete uveče, creva rade cele noći. Ujutru ustajete lakši, bez nadutosti i bez težine u stomaku. Kada ste vi poslednji put jeli ječam za večeru?
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.
(krstarica)
